企查查數(shù)據(jù)顯示，2023年1月，全國新增注冊的餐飲公司和餐飲單店就已經(jīng)有71733家。創(chuàng)業(yè)、開店熱情可見一斑。
外部創(chuàng)業(yè)熱情高漲的同時(shí)，已經(jīng)身處“圍城“內(nèi)的餐飲品牌也摩拳擦掌，打算在“復(fù)蘇年”里大干一場。
一批餐飲品牌公開的2023年戰(zhàn)略規(guī)劃發(fā)現(xiàn)，“招兵買馬”“搶市場”“轉(zhuǎn)守為攻”正成為行業(yè)的關(guān)鍵詞。一些餐飲品牌占領(lǐng)市場、拓展新市場的野心更是顯露無疑。
1月30日，瑞幸咖啡開啟2023年度首輪新零售合作伙伴招募計(jì)劃，面向全國15省80個(gè)城市招募合作對象。
1月31日，麥當(dāng)勞執(zhí)行副總裁兼首席財(cái)務(wù)官Ian Borden在財(cái)報(bào)電話會(huì)議上透露，麥當(dāng)勞計(jì)劃在2023年支出22億至24億美元，其中一半用于在全球開拓新門店，2023年將在全球新開1900家餐廳，其中900多家將開設(shè)在中國市場。
西貝在2022年11月才啟動(dòng)的新項(xiàng)目“賈國龍酒釀空氣饃”，計(jì)劃今年開出300-500家門店。
呷哺呷哺表示，今年將繼續(xù)啟動(dòng)全面擴(kuò)張戰(zhàn)略，2023年，呷哺集團(tuán)旗下呷哺呷哺、湊湊、茶米茶、趁燒等品牌在國內(nèi)和海外新開門店將超過240家。
徐記海鮮、蘇小柳、費(fèi)大廚等餐飲品牌開啟“花式搶人”大戰(zhàn)，從“人才回歸”計(jì)劃、“返校通知書”到“實(shí)現(xiàn)大廚夢想”，求”人“心切。
華萊士2023年將布局新店2000家……
在他們看來，餐飲行業(yè)進(jìn)入復(fù)蘇期，接下來勢必還會(huì)有更多的餐飲品牌會(huì)將開設(shè)新門店提上日程，同時(shí)，新入局的餐飲人也會(huì)越來越多。
“搶人！搶糧！搶地盤！”番茄資本創(chuàng)始人卿永則用簡短的7個(gè)字形容了行業(yè)接下來可能會(huì)出現(xiàn)的狀態(tài)，在他看來，這背后對應(yīng)的其實(shí)是2023年餐飲業(yè)將會(huì)特別缺人、缺錢、缺好位置的現(xiàn)狀。
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