阿蒙森和斯科特在1910和1911年同時(shí)從北歐出發(fā)去南極探險(xiǎn),結(jié)果阿蒙森第一個(gè)到達(dá)南極且所有成員都活著回來了;斯科特晚了大概幾天的時(shí)間到達(dá),但是他回來的時(shí)候所有的成員都死亡了。為什么阿蒙森和斯科特同時(shí)去南極,結(jié)果反差很大呢?最重要的就是阿蒙森堅(jiān)持一條,每天前進(jìn)三十公里。
在一個(gè)極限的環(huán)境下沒有因?yàn)榻裉焯鞖夂媒裉炀投嘧咭稽c(diǎn),也不會(huì)因?yàn)樘鞖獠罹蜕僮咭稽c(diǎn),堅(jiān)決執(zhí)行每天三十公里。否則會(huì)帶來什么樣的結(jié)果呢?我們很多人在順利的時(shí)候,會(huì)很容易得意忘形,采取一些過力的動(dòng)作。就像今天疫情的餐飲行業(yè)一樣,但凡今天虧的很慘的,基本上都是在疫情之前快速擴(kuò)張的。
我想跟大家呼吁一下主題,如何能夠堅(jiān)持自己的節(jié)奏,而不會(huì)因?yàn)榻裉焱饨绲淖兓?,讓我們自己的?jié)奏發(fā)生變化。它背后的含義是什么呢?在困境下的領(lǐng)導(dǎo)力,跟今天的主題有點(diǎn)呼應(yīng),在逆境下新餐飲的發(fā)展。
餐飲連鎖的第一性原理是什么,我把它叫做“賦能”。我們既然是做連鎖,別人加盟我們本質(zhì)是什么呢?是讓我們給他們賦能。如果我們?nèi)ダ斫馑谋举|(zhì)的原理,第一性原理,我們就理解賦能的背后靠什么,靠我們的領(lǐng)導(dǎo)力,靠我們的組織能力。今天我們都在講“VUCK時(shí)代”,很模糊的、很不確定性的,復(fù)雜的,完全不可預(yù)期的,在這樣的一個(gè)時(shí)代下面,我們唯一能做的就是提升我們的組織能力、提升我們的領(lǐng)導(dǎo)力、苦練我們的基本功,在今天這個(gè)行業(yè),在今天這個(gè)時(shí)代尤其重要。
所以每天三十公里背后核心的含義,是在當(dāng)下這個(gè)時(shí)代我們?nèi)绻胱龊?,且我們要持續(xù)的做好,就不能太激進(jìn),因?yàn)槟阌昧^猛會(huì)冒汗,一冒汗遇到風(fēng)容易感冒,如果你想持續(xù)的做好,你就必須在一個(gè)穩(wěn)定的節(jié)奏上,不冒進(jìn),也不去收縮自己。
-----以上來源于美團(tuán)新餐飲研究院院長(zhǎng)白秀峰