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一.茶飲類
      未來可能茶館會日常化、年輕化，年輕人、年輕的老人，那些晚上又不想喝酒，又沒人請去高檔的場子，能去干嗎？能不能給我?guī)硪稽c輕松愉悅的晚上的茶館呢？
二、烘焙類
      烘焙行業(yè)還會繼續(xù)分化，產品會回到新鮮的餡料、純凈的配方。以及早餐生活方式化，其實還沒有出現規(guī)模化的品牌，現在大家在咖啡配包子，難道就不能咖啡配個卷餅嗎？我們本質上沒有在產品當中做思考。
      夜經濟驅動的酒文化，餐帶酒，酒帶餐。他們對年輕人的理解，對于場景的理解，是遠遠優(yōu)于很多的酒館的。
三、火鍋類
      火鍋行業(yè)進入了成熟期，口味回歸正宗化。
      中餐主食多元化，人口流動和家庭結構的變化，我們中國有三十多個省市，這么多人群口味的不一樣，難道一家快餐店不需要做一些口味之間的差異嗎？我覺得是需要的，但是我們不能過度。
四、素食類

      未來五年，養(yǎng)生和素食可能會爆發(fā)。如果大家有興趣做素食的可以開始做了，先做做你們身邊退休老干部的生意，問他們喜不喜歡，其實很多的年輕人也愿意吃素。

      品類早期紅利是先進入有紅利，但是先進入也有風險。很多時候我們對自我產品的認知一定要很清晰，各個地方都有自己的特色，但是這個地方的人如果團結起來努力，這個地方的東西就會走出去，就像當年的沙縣，它是一種鄉(xiāng)村振興的產業(yè)模式。

      商業(yè)美學，追求經濟性轉化，有門店本身要從功能出發(fā)，再來討論美學，美學很重要，我不認為美學不重要，但是我認為高價的美學不值得追求，太貴了。
      IP浪潮泛濫，IP的本質是用形象講故事，用故事跟用戶發(fā)生鏈接，成熟品牌可以做IP，做IP一定要關聯(lián)，品類的相關性很關鍵，你取的這個品類是不是跟你有關系？不要動不就動來個吉祥物、來個卡通，設計一大堆東西最后發(fā)現根本不會用。品牌的本質很重要，我們不能人云亦云。
      消費者習慣，預購前置，因為轉化已經完全不同了，大家要非常重視預購。
      品類管理，有很多人是不理解的，每個品類的預期是不一樣的，以前大家從來不考慮品類的管理。

      加盟肯定是增長，直營是本質，數字是你的效率，供應鏈是你的靈魂，沒有這幾個，一二三你是做不到的。

---以上來源于姚哲的《策略先行 持續(xù)迭代》