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     用戶(hù)消費(fèi)決策圍繞“性?xún)r(jià)比”、“情價(jià)比”展開(kāi)，提高效率創(chuàng)造更高的性?xún)r(jià)比，優(yōu)化體驗(yàn)激發(fā)更獨(dú)特的情價(jià)比，成為餐飲行業(yè)發(fā)展的一大趨勢(shì)。
    從消費(fèi)需求來(lái)看，人們的消費(fèi)決策圍繞“性?xún)r(jià)比”和“情價(jià)比”兩大關(guān)鍵詞展開(kāi)，新餐飲競(jìng)爭(zhēng)從追求“用戶(hù)數(shù)量增加”向”用戶(hù)終身價(jià)值經(jīng)營(yíng)”升級(jí)。
?“性?xún)r(jià)比”是商品的性能值與價(jià)格值之比，是消費(fèi)者對(duì)付出成本和收益之間對(duì)比的感知。性?xún)r(jià)比是一種以心理預(yù)期為參照的綜合判斷，既包含價(jià)格和性能之比，也包含競(jìng)品間品牌價(jià)值的對(duì)比。
?人們追求“性?xún)r(jià)比”有三個(gè)方面的原因。
①受經(jīng)濟(jì)環(huán)境影響，人們收入增長(zhǎng)整體驅(qū)緩，消費(fèi)更加理性、謹(jǐn)慎，更加追求物超所值。央行數(shù)據(jù)顯示，2021年10月，央行第三季度城鎮(zhèn)儲(chǔ)戶(hù)問(wèn)卷調(diào)查顯示，傾向于“更多消費(fèi)”的居民占24.1%，比上季減少1.0個(gè)百分點(diǎn)；傾向于“更多儲(chǔ)蓄”的居民占50.8%，比上季增加1.4個(gè)百分點(diǎn)，居民的儲(chǔ)蓄意愿上升，投資、消費(fèi)意愿下降。
②隨著互聯(lián)網(wǎng)、數(shù)字化基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)進(jìn)一步深入，支撐人們做消費(fèi)決策的信息環(huán)境更全面、更透明，人們的消費(fèi)選擇更加理性。
③從市場(chǎng)演化規(guī)律來(lái)看，高毛利的商業(yè)會(huì)吸引越來(lái)越多的競(jìng)爭(zhēng)者加入，低毛利最終會(huì)取代高毛利，市場(chǎng)上會(huì)出現(xiàn)越來(lái)越高的性?xún)r(jià)比供消費(fèi)者選擇。如經(jīng)濟(jì)學(xué)家熊彼特所說(shuō)，“商業(yè)的本質(zhì)不是給女王提供更多的絲襪，而是使紡織女工買(mǎi)得起絲襪。”

?“情價(jià)比”是商品的情緒價(jià)值和價(jià)格值之比，是產(chǎn)品和品牌傳遞的價(jià)值觀(guān)、品位、調(diào)性與消費(fèi)者的趣味、偏好的匹配程度。
?消費(fèi)者在剛性需求上會(huì)更多追求“性?xún)r(jià)比”，在彈性需求上則開(kāi)始追求“情價(jià)比”，愿意接受高溢價(jià)。
?從主流的餐飲消費(fèi)者來(lái)看，以1996年至2010年Z世代為主的年輕一代，有著更開(kāi)明的成長(zhǎng)環(huán)境和更高的受教育程度，價(jià)值取向更加多元化。擁有特定興趣愛(ài)好的年輕人通過(guò)社交網(wǎng)絡(luò)尋找志同道合的伙伴，用自成一派的語(yǔ)言邏輯和體系建立社群，形成諸如電競(jìng)?cè)Α⒍卧Α⒛Ｍ媸洲k圈等各類(lèi)圈層，催生了眾多細(xì)分消費(fèi)市場(chǎng)年輕一代愿意在特定的領(lǐng)域投入大量金錢(qián)和精力，樂(lè)于為自己的興趣愛(ài)好買(mǎi)單。
?從消費(fèi)觀(guān)念演變趨勢(shì)看，隨著消費(fèi)社會(huì)的發(fā)展，人們會(huì)更多地憑心情和感覺(jué)挑選符合自身個(gè)性的商品，消費(fèi)逐步成為界定自我、凸顯個(gè)性的方式，使得消費(fèi)內(nèi)容多元化。
?新餐飲的競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)發(fā)展到從用戶(hù)數(shù)量的增加到“用終身價(jià)值經(jīng)營(yíng)”的升級(jí)，從經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品的“功能價(jià)值”向經(jīng)營(yíng)“用戶(hù)關(guān)系”的“人情經(jīng)濟(jì)”轉(zhuǎn)變，品牌和用戶(hù)關(guān)系的深度，決定了生意的深度。
?美國(guó)未來(lái)學(xué)家阿爾文·托夫勒在《未來(lái)的沖擊》中預(yù)言，人類(lèi)社會(huì)在經(jīng)歷了農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)、制造經(jīng)濟(jì)和服務(wù)經(jīng)濟(jì)之后，將迎來(lái)體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)浪潮。“元宇宙”概念的火熱，也反映了人們對(duì)虛擬世界中豐富人生體驗(yàn)的期待。
?放眼未來(lái)，提高效率創(chuàng)造更高的性?xún)r(jià)比，優(yōu)化體驗(yàn)激發(fā)更獨(dú)特的情價(jià)比，成為餐飲行業(yè)發(fā)展的一大趨勢(shì)。