從 2019-2021 年餐飲連鎖門店數(shù)的城市等級 分布來看，一線城市在 11.5% 左右的占比上下
浮動，基本保持穩(wěn)定；新一線、二線城市為連鎖門店發(fā)展的主力城市，各自占比均超 20% 且保持
穩(wěn)步增長；三線城市的連鎖門店數(shù)分布也在 2021 年突破 20%，較往年增長了 1.5 個百分點(diǎn)。
從近兩年餐飲連鎖門店在不同等級城市下的增長趨勢來看，2021年連鎖門店數(shù)同比增長最快
的是三線城市，達(dá)17.5%；其次是新一線城市，連鎖門店數(shù)年增長10.8%；一線和二線城市的連鎖
門店數(shù)漲幅接近，分別為8.0%和8.9%。結(jié)合2020年的餐飲連鎖門店數(shù)同比增長情況來看，一線城
市因天然的人口聚集優(yōu)勢、流量優(yōu)勢，連鎖品牌門店的發(fā)展相對穩(wěn)定，三線及以下城市受疫情影
響，連鎖品牌的門店數(shù)每年的變化也更加顯著；但在疫情防控常態(tài)化的環(huán)境下，連鎖門店依然呈
現(xiàn)出了顯著的下沉趨勢。
從 2019-2021 年各等級城市的連鎖化率走勢來看，一線、新一線及二線城市的連鎖化率在
2021 年均超過 18% 的行業(yè)均值，其中一線城市連鎖化率已超 23%，雖然天然的人口流量聚集優(yōu)
勢讓餐飲連鎖門店能夠更好的發(fā)揮管理和服務(wù)的優(yōu)勢，但是這個市場的競爭也最為激烈。相較之
下，三線及以下城市的連鎖化率還未達(dá)到行業(yè)均值水平，但是在國家的“農(nóng)村產(chǎn)業(yè)振興”以及“共
同富裕”的相關(guān)政策環(huán)境引導(dǎo)下，餐飲連鎖品牌也能夠利用產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢和政策優(yōu)勢，在三線及以下
城市大展拳腳。
《秦晉味道》脆皮肉夾饃品牌隸屬于青島秦晉商業(yè)運(yùn)營管理有限公司，公司成立于2015年，專注中式面食快餐連鎖運(yùn)營，
現(xiàn)已于青島、北京、蘇州、臨沂、濟(jì)南、南京、鄭州、石家莊、福州、長沙、西安等地建立分公司，截止到2022年2月份全
國開業(yè)門店500多家，獲得中國315誠信企業(yè)，中國快餐連鎖著名商標(biāo)品牌，山西特色面食創(chuàng)新獎，等多項(xiàng)企業(yè)榮譽(yù)。
---以上來源美團(tuán)研究院
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