（一）投資額均值再次下移，連鎖餐飲正趨于“小店經(jīng)濟”發(fā)展
從上圖中可以看出，加盟餐飲品牌的投資額均值再次下移，10~20 萬投資區(qū)間的品牌增速最為顯著，20~50 萬投資區(qū)間依然是連鎖品牌核心投資區(qū)間。
這個變化趨勢可以從兩方面解釋，第一，因為正餐和火鍋品類的實際開店投資額會明顯高于快餐和休閑茶飲，餐飲加盟 TOP100 品類分布正餐和火鍋燒烤品類受疫情影響聚餐需求減少從而連鎖增長下降。第二，小店經(jīng)濟崛起，小店經(jīng)濟是后疫情以來就業(yè)崗位的重要來源，是人間的煙火，是中國的生機。
（二）特許經(jīng)營中心依然在上海，川渝逆勢發(fā)展增量明顯
從加盟品牌公司所在地域分布看，上海、川渝無愧是餐飲加盟品牌首要的孵化地，從這兩個地域走出的餐飲加盟品牌數(shù)量占近半數(shù)席位。
上海是中國最大的經(jīng)濟中心城市，在餐飲加盟 TOP100 品牌總部城市分布占比來看上海連續(xù)3 年居于第一。同時上海作為多元文化聚集地，是諸多國際品牌進入中國的橋頭堡，本年度餐飲加盟 TOP100 品牌中多以上海落腳后，面向各省市進行規(guī)模擴張，最終滲透全國發(fā)展。
在餐飲業(yè)態(tài)飽和的當下，細分品類雨后春筍般成長，區(qū)域餐飲正在不斷逆勢增長，而這一波“區(qū)域的涅槃”也造就了一波區(qū)域餐飲品牌，川渝地區(qū)餐飲加盟 TOP100 品牌增量最大。
以實力和名氣兼具的網(wǎng)紅餐飲城市成都為例，餐飲加盟 TOP100 中總部在成都的品牌數(shù)一舉躍至 TOP2 位置。在 2012 年以前，成都的新注冊企業(yè)數(shù)與上海和北京還無法抗衡，但到了 2021年以后，則持續(xù)大幅度提升，碾壓北、上這兩個超一線城市。
成都也出現(xiàn)年輕的萬店潛力品牌，如新式茶飲品類的茶百道、書亦燒仙草加盟門店數(shù)均突破5000 大關(guān)，品牌已經(jīng)覆蓋全國大部分城市，呈現(xiàn)由區(qū)域面向全國擴張發(fā)展趨勢。
- 以上來源于美團研究院
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