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 面條起源于中國，已有四千多年的制作食用歷史。面條是一種制作簡單，食用方便，營養豐富，即可作為主食又可作為快餐的健康保健食品，早已為世界人民所接受與喜愛。

 面條是一種用谷物或豆類的面粉加水磨成面團，之后壓或搟制或抻成片再切或壓，再或者使用搓、拉、捏等手段，制成條狀（或窄或寬，或扁或圓）或小片狀，最后經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。我國面條文化獨特鮮明，底蘊深厚，品類眾多，知名品牌深受廣大消費者喜歡，是當今時尚化、大眾化餐飲消費熱捧的特色美食。

近幾年來，受到社會經濟發展減緩與產業升級的影響，中國餐飲行業尤其是面館行業發展環境日益復雜，面館及品牌企業面臨著眾多問題：

1.門店/品牌企業發展思維老化，經營模式陳舊，面臨產業升級和經濟收縮等多方面的影響。

2.行業品牌意識雖然覺醒，但是發展不足，仍然以個體私營作坊類為主流。

3.行業發展未能充分利用"大數據"經濟的發展風潮,且面臨“無人面館”等的競爭對手。

4.市場分布以二、三、四、五線城市依次減少，一線城市的面條市場份額相對最低。

面食是高頻消費的大眾美食。數據顯示，在全國的餐飲門店數當中，小吃快餐的門店數占比最高，幾乎接近一半。其中，粉面類的占比超2成，門店數連續4年上漲，已近百萬家。

從整個餐飲行業來看，隨著供應鏈體系的完善，連鎖化進程正不斷加快。數據顯示，餐飲連鎖化率已由2018年的12.8%增長至2020年的15%。其中，萬店以上規模的餐飲連鎖門店數，僅三年時間占比就翻倍。

中國的人均消費是美國的20%不到。如果按照這個來計算，中國整個餐飲市場還有4-5倍的成長空間。盡管市場空間巨大，火熱的賽道也會引來同質化競爭的擔憂，面條連鎖企業想要改變品類強、品牌弱的現狀，還需要修煉內功。