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2021年堪稱是瘋狂的一年，面館品牌融資應(yīng)接不暇。2021年3月，遇見小面完成數(shù)千萬元新一輪融資，由碧桂園創(chuàng)投領(lǐng)投，原有股東弘毅百福，喜家德持續(xù)跟投；7月，遇見小面又完成了超1億元的新一輪融資，本輪由碧桂園創(chuàng)投領(lǐng)投，老股東喜家德跟投。值得注意的是，新一輪融資的投后估值已漲至約30億元，約為前一輪（約10億元）的三倍。

和府撈面成立于2012年，是一家中式連鎖面館。創(chuàng)始人李學(xué)林在入局餐飲之前，曾在江蘇際通做3C品類，后來創(chuàng)辦了和府，并開創(chuàng)性地引入“撈面”品類和“書房”場(chǎng)景。截至2021年6月底，和府撈面全國(guó)門店總數(shù)突破340家。去年7月，和府撈面完成了近8億元E輪融資，騰訊投資以及眾多VC/PE入局，創(chuàng)下了連鎖面館當(dāng)年最高融資紀(jì)錄。

另一強(qiáng)勁玩家五爺拌面，更是引來國(guó)內(nèi)一線VC/PE駐足。2021年6月，五爺拌面宣布完成了3億元A輪融資，本輪融資由鼎暉VGC（鼎暉創(chuàng)新與成長(zhǎng)基金）領(lǐng)投，五爺拌面天使輪投資人王岑創(chuàng)立的B資本跟投。不到一個(gè)月，五爺拌面拿到了高瓴創(chuàng)投的A+輪投資。

同樣被頂級(jí)VC/PE搶破頭的面館品牌，還有馬記永牛肉拉面。馬記永牛肉拉面第一家店開設(shè)于2019年，門店規(guī)模也只有十幾家。成立不到3年時(shí)間，它卻備受各路資本青睞。在馬記永天使輪融資中，投資機(jī)構(gòu)為挑戰(zhàn)者資本、險(xiǎn)峰資本、凱輝資金、高榕資本、紅杉中國(guó)。還有消息稱，紅杉中國(guó)遞出了高達(dá)10億元以上估值的投資意向書。

緊接著，蘭州牛肉面品牌——陳香貴也來勢(shì)洶洶。去年7月，陳香貴完成新一輪過億元融資，由正心谷資本領(lǐng)投，云九資本跟投，老股東源碼資本和天使投資人宋歡平繼續(xù)加持。談到這筆融資，云九資本執(zhí)行董事王亮曾回憶，一次偶然的機(jī)會(huì)在商場(chǎng)招商處聽到“陳香貴排隊(duì)很爆”，于是開始對(duì)這一蘊(yùn)藏著巨大機(jī)會(huì)的賽道展開調(diào)研。在好友宋歡平的介紹下，王亮與陳香貴的創(chuàng)始人姜軍見了一面，“見完我們就決定要投了，從見第一面到打出第一筆意向金僅隔兩天”。4個(gè)月后，陳香貴再獲新一輪，投資方包括水滴資產(chǎn)、華興新經(jīng)濟(jì)基金、巧廚商貿(mào)等。

這一年，連鎖面館賽道迎來了前所未有的資本熱度。2021年，該賽道投融資事件數(shù)超過25件，較2020年翻了3倍。當(dāng)資本開始圍獵面館生意，瑞幸咖啡創(chuàng)始人陸正耀也攜部分原班人馬殺入面館賽道。根據(jù)Tech星球報(bào)道，“趣小面”正在尋求一輪融資，消息人士透露，趣小面本輪估值為10億元。

曾一度不被資本看好的面食，如今為何炙手可熱？這或許要從面食行業(yè)背后龐大的市場(chǎng)規(guī)模說起。與“粥、粉、飯”，并稱為是中國(guó)飲食界“四大發(fā)明”的面食，無論是在我國(guó)的南方還是北方，都有著強(qiáng)烈的需求和廣闊的市場(chǎng)。當(dāng)前全國(guó)市場(chǎng)，面條類餐飲門店數(shù)量眾多，需求量非常大。據(jù)中研網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)米面制主食產(chǎn)業(yè)空間在10000億元左右，幾乎10倍于新式茶飲市場(chǎng)、30倍于“氣泡+”行業(yè)的規(guī)模。

“更重要的是，面食屬于大眾品牌，無需進(jìn)行消費(fèi)教育。”北京一位消費(fèi)投資人曾分享，而且面館可以通過規(guī)模連鎖方式，提升行業(yè)集中度。因此，在大多數(shù)投資人看來，目前連鎖面館市場(chǎng)已來到看得見、摸得著品牌效益的契機(jī)。至此，這一門以往“不性感”的生意也擠滿了一眾投資人。