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    疫情之下，大多數(shù)企業(yè)的關(guān)鍵詞都是收縮，卻也有一些企業(yè)的關(guān)鍵詞是逆勢(shì)擴(kuò)張。
來自北京的紫光園就是這樣的一個(gè)典型，在2020年疫情之前，其在北京的門店不過20余家，通過創(chuàng)新社區(qū)檔口+模式，目前已經(jīng)擴(kuò)張至147家門店，成功完成了一次老字號(hào)華麗轉(zhuǎn)身。
同樣，來自鄭州20多年的地方餐飲品牌鄭喜旺燒烤，在疫情期也迎來回暖，很多深耕本地多年的餐飲都迎來逆勢(shì)增長(zhǎng)。

秦晉味道國(guó)風(fēng)品牌優(yōu)秀品質(zhì)，“小店（投資合理）”“小吃（細(xì)分單品賽道）”“小喝（現(xiàn)代人飲食消費(fèi)特性）”回歸餐飲本質(zhì)帶給顧客全新體驗(yàn)！

究其主要原因還是馬斯洛需求層次理論，過去五年，我們的味蕾經(jīng)歷了各種嘗鮮刺激，當(dāng)人在沒有安全感的時(shí)候，品牌效應(yīng)發(fā)揮，人們更信賴沉淀時(shí)間長(zhǎng)的品牌。
餐飲本質(zhì)是一門賣信任感的生意，市場(chǎng)高走的時(shí)候人們喜歡嘗鮮，市場(chǎng)不確定時(shí)人們的消費(fèi)會(huì)更偏保守。