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    疫情之下，大多數企業的關鍵詞都是收縮，卻也有一些企業的關鍵詞是逆勢擴張。
來自北京的紫光園就是這樣的一個典型，在2020年疫情之前，其在北京的門店不過20余家，通過創新社區檔口+模式，目前已經擴張至147家門店，成功完成了一次老字號華麗轉身。
同樣，來自鄭州20多年的地方餐飲品牌鄭喜旺燒烤，在疫情期也迎來回暖，很多深耕本地多年的餐飲都迎來逆勢增長。

秦晉味道國風品牌優秀品質，“小店（投資合理）”“小吃（細分單品賽道）”“小喝（現代人飲食消費特性）”回歸餐飲本質帶給顧客全新體驗！

究其主要原因還是馬斯洛需求層次理論，過去五年，我們的味蕾經歷了各種嘗鮮刺激，當人在沒有安全感的時候，品牌效應發揮，人們更信賴沉淀時間長的品牌。
餐飲本質是一門賣信任感的生意，市場高走的時候人們喜歡嘗鮮，市場不確定時人們的消費會更偏保守。